「小君，你們家過年都買什麼年貨啊？我那天看到家裡長輩開始採買年貨跟訂餐廳了耶！」「那你有什麼推薦的採購店家還是餐廳嗎？我都不知道店家到底衛不衛生！」。
俗話說：「民以食為天」，食品業者所涵蓋的範圍甚大，更是與我們的生活息息相關，所包含的場域有：小吃店、路邊攤商、飲料店、冰品店、大飯店、年貨大街、老街、菜市場、觀光商圈、各種超市、量販店……等都可能提供餐飲服務。為確保春節期間食品衛生安全，衛生局執行115年春節聯合稽查及專案，針對上述場域共查核147家，查核結果全數合格，為春節的食品安全衛生把關。
衛生局提醒食品業者工作時應穿戴整潔衣帽及配戴口罩；調理即食食品之手部，不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞物品；工作手部應保持清潔，不得佩戴飾品或是蓄留指甲等，若有傷口應適度包紮並配戴手套；食品、食品容器具、包裝材料等不得直接接觸地面，避免汙染食品；隨時檢查現場食材保存期限，確保食品安全；生熟食所使用之刀具、砧板等，應分開使用；食品應置於正確之保存溫度並妥善保藏。若有使用到有關豬肉及牛肉原料，應於現場告示豬肉及牛肉原料原產地；完整包裝及散裝食品亦應符合相關法規之規定。
另，春節期間外出人流眾多，民眾與食品業者應注意預防食品中毒五要二不原則：1.要洗手：調理食品、飯前及如廁後應測底洗淨雙手。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟分開：處理生熟食使用不同容器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過攝氏70度，細菌才會被消滅。5.要注意保存溫度：低溫保存低於攝氏7度，室溫不宜久放。6.不食用不明野生植物或野味：食用前先了解品名及食材特性。7.不購買來路不明食品：購買前先看清標示。
衛生局李翠鳳局長強調，除持續加強食品安全衛生管理與查核外，食品業者業應加強自主管理，並落實執行食品安全管理法之規定，確保食品安全。同時亦提醒民眾，春節期間在外用餐宜選擇環境清潔、餐具衛生的店家，購買食材烹飪時選擇標示符合規定的食材，在享受團圓及走春氛圍時也要掌握預防食品中毒五要二不的撇步，享受府城好食光！
發稿人：衛生稽查科 李炤熙
連絡電話：林森辦公室)轉280陳姿蓉科長 東興辦公室轉281黃淑菁視察
